घर पर जलेबी बनाने की विधि | Jalebi Recipe in Hindi (2022)

Jalebi recipe in hindi : जलेबी भारत की एक सुप्रसिध मिठाई है यह भारत के प्रत्येक शहर में आसानी से मिल जाती है। भारत में सुबह के समय जलेबी का गरमा गरम नाश्ता हर जगह मिल जाता है। जलेबी एक पारंपरिक मिठाई है जो काफी लोकप्रिय है। अपने अनोखे आकार और कुरकुरे स्वाद के कारण बच्चे इसे पसंद करते हैं। तो दोस्तों आज की इस खास पोस्ट में हम जानेंगे घर पर जलेबी बनाने की आसान विधि के बारे में।

जलेबी बनाने की आसान विधि Jalebi recipe in hindi-

jalebi recipe in hindi

जलेबी बनाने के लिए सामग्री Ingredients for jalebi-

क्र.सामग्रीमात्रा
1-मैदा3 कप
2-कॉर्न स्टार्च1/2 कप
3-बेकिंग पाउडर1/2 चम्मच
4-दही 2 कप
5-पानीएक कप चाशनी के लिए
6-चीनी4 कप
7-केसर5-6 रैशे
8-इलेयची पाउडरएक से दो चुटकी
9-नींबू का रस1 चम्मच
10-खाने वाला रंग(ऑरेंज)वैकल्पिक
11-सूती कपड़ा घोल को डालने के लिए
12-देसी घीजलेबी तलने के लिए

नोट: उपरोक्त सामग्री 5-6 लोगों के लिए पर्याप्त रहेगी।

जलेबी बनाने की विधि How to make Jalebi –

जलेबी बनाने के लिए बेहतर होता है की उसका घोल कम से कम एक रात पहले घोल के रख दें या कम से कम 5-6 घंटे तक उसको फूलने के लिए छोड़ दिया जाए इसीलिए हम सबसे पहले जलेबी का घोल तैयार करने की विधि आपको बताते हैं।

jalebi recipe

1. घोल बनाने लिए एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।

2. अब इस मिश्रण में थोडा़ सा घी और फ़ूड कलर मिला लें।

3. फुड कलर मिलना ज़रूरी नही है अगर आपको पसंद नही है तो आप इसको छोड़ भी सकते हैं।

4. अब इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिला लें, मिश्रण न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला।

5. इस तैयार मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ दें।

6. अगले दिन जब जलेबी तलनी हों तब घोल को आवश्यकतानुसार पानी मिला कर पतला कर लें।

7. अब जलेबी को तलने या बनाने के लिए एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।

8. अब सूती कपड़े के बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें तैयार घोल डालें।

9. अब कपड़े को चारों तरफ से इकट्ठा कर लें।

10. हथेली की सहायता से सूती कपड़े / बोतल (जैसा की चित्र में है) को हल्के हाथों से गोल आकार में दबाएं।

11. उचित आकार बनाने के लिए अंदर से बाहर की ओर ले जाएँ। इसे सुनहरा होने तक भूनें।

12. जलेबीओं को अच्छे से घी में पलटते हुए सुनहरा होने तक फ्राइ करें।

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jalebi banane ki recipe

जलेबी की चाशनी बनाने की विधि How to make jalebi syrup –

1. एक पैन में पानी लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।

2. ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. इसे तब तक उबलने दें जब तक आपको एक तार की स्थिरता की चाशनी न मिल जाए।

4. पानी के उबलते समय उसमे नींबू की बूँदें मिलायें इसी चाशनी में क्रिस्टल नही बनते हैं।

5. अब इसमें केसर, हरी इलायची और गुलाब का एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

6. जैसे ही चाशनी तैयार हो जाए उसमे गरम गरम फ्राइ की गई जलेबियाँ डूबो दें इससे चाशनी जलेबिओं में भर जाएगी।

7. चाशनी में जलेबिओं को कम से कम 2 मिनट तक डूबे रहने दें।

8. तो लीजिए बस बनकर तैयार हैं गर्मागर्म जलेबियाँ इसे फटाफट दही या रबरी के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें।

जलेबी रेसिपी

जलेबी बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें-

1-जलेबी का घोल ना तो ज़्यादा गाढ़ा होना चाहिए और ना ही ज़्यादा पतला हो ज़्यादा गाढ़ा होने पर जलेबी बहुत मुलायम बनेंगी और अगर घोल पतला हो गया तो जलेबिओं का आकार अच्छा नही आएगा।

2-जलेबी हमेशा गरम चाशनी में ही डूबोएँ।

3-चाशनी बनाते समय नींबू डालना वैकल्पिक है मगर नींबू डालने से चाशनी की गंदगी निकल जाती है और चाशनी जमती नही है।

(Source: Cook With Parul)

निष्कर्ष Conclusion-

तो दोस्तों ये थी जलेबी बनाने की आसान सी रेसेपी इसकी Help से आप अपने घर में जलेबी बनायें और तारीफों का आनंद लें आपको jalebi recipe in hindi कैसी लगी हमे ज़रूर बतायें पोस्ट अच्छी लगी हो तो लाइक करना ना भूलें हमारे साथ बने रहने के लिए धन्यवाद दोस्तों।

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घर पर जलेबी बनाने की आसान विधि
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Type: Dessert

Cuisine: Indian

Preparation Time: 40 Min

Cooking Time: 20 Min

Total Time: 1 Hr

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
5

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